上海餐饮业年夜气传染防治措施：制止在室庐楼建发生油烟的餐饮名目
2025年02月19日14:50 磅礴消息
餐饮业与市平易近一样平常生涯亲密相干，是都会“炊火气”的直不雅表现，但餐饮油烟也易对周边情况发生影响，成为生态情况范畴市平易近存眷度较高的成绩。
2月18日，《上海市餐饮业年夜气传染防治措施》(以下简称《措施》)颁布。磅礴消息记者梳剃头现，《措施》第六条提出，餐饮效劳名目的选址应该合乎国度跟上海市有关计划、物业跟情况维护等方面的治理请求。制止在住民室庐楼、未配套设破公用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与寓居层相邻的贸易楼层内新建、改建、扩建发生油烟、异味、废气的餐饮效劳名目。
在油烟排放方面，《措施》第九条提出，餐饮效劳运营者排放的油烟，不得超越国度跟本市油烟排放尺度。同时，餐饮效劳运营者不得采取下列方法排放油烟：①不经由烟道的无规矩排放；②经都会大众雨水或许污水管道排放。
在油烟排放口设置方面，《措施》第十条提出，新建、改建、扩建餐饮效劳名目，油烟排放口的高度、朝向、与情况敏感建造的间隔，应该合乎国度跟上海市有关尺度、技巧标准的请求。餐饮效劳名目油烟排放口采样点的设置应该合乎国度跟上海市有关尺度的请求。
在设备装置方面，《措施》第十一条提出，发生油烟、异味的餐饮效劳名目，餐饮效劳运营者应该依照本市餐饮业油烟传染把持技巧标准的请求，装置与其运营范围、烹调工艺相婚配的油烟污染设备、异味处置设备。
在烟道及相干设备保护治理方面，《措施》第十二条提出，餐饮效劳运营者应该增强烟道的保护跟治理，确保烟道完全、密闭；不得封堵烟道、转变烟道用处。餐饮效劳运营者应该确保油烟污染设备、异味处置设备及其管道完全、密闭，坚持设备畸形运转。餐饮效劳运营者应该依照上海市餐饮业油烟传染把持技巧标准的请求，按期对油烟污染设备跟异味处置设备停止荡涤保护并做好记载；荡涤保护记载保留限期不得少于一年。
在共用烟道及设备的治理方面，《措施》第十三条提出，两个及以上餐饮效劳名目共用一个烟道及油烟污染设备、异味处置设备的场合，其运营治理单元应该依照划定对共用烟道及油烟污染设备、异味处置设备停止保护跟治理，保障排放的油烟不超越国度跟上海市油烟排放尺度。运营治理单元能够委托物业效劳企业实行前款划定的保护跟治理义务。
在干净动力应用方面，《措施》第十四条提出，餐饮效劳运营者应该依照划定，应用或许改用电、自然气等干净动力。
违背《措施》第六条第二款划定，在住民室庐楼、未配套设破公用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与寓居层相邻的贸易楼层内新建、改建、扩建发生油烟、异味、废气的餐饮效劳名目的，由市或许区生态情况部分按照《中华国民共跟国年夜气传染防治法》有关划定处置。
违背《措施》第十条第二款、第十二条第一款划定，油烟排放口采样点的设置不合乎请求，或许封堵烟道、转变烟道用处的，由市或许区生态情况部分责令矫正；拒不矫正的，处5000元以上5万元以下罚款。
违背《措施》第十三条第一款划定，运营治理单元未依照划定对共用烟道及相干设备停止保护跟治理，招致排放的油烟超越国度跟本市油烟排放尺度的，由市或许区生态情况部分责令矫正，处5000元以上5万元以下罚款。
单元跟团体对违背餐饮业年夜气传染防治划定的行动，有权向生态情况部分等负有餐饮业年夜气传染防治监视治理职责的部分赞扬、告发；接到赞扬、告发的部分应该依照划定实时核实、处置。
《上海市餐饮业年夜气传染防治措施》自2025年3月1日起实施，2003年10月15日上海市国民当局令第10号宣布的《上海市饮食效劳业情况传染防治治理措施》同时废除。
(义务编纂：谭梦桐)
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